至今為止，紅酒品質(zhì)的評(píng)判沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定，品酒也是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。現(xiàn)下隨著紅酒的廣泛傳播，紅酒的消費(fèi)群體越來(lái)越廣，還有一些昧著良心掙錢的不法商家，通過(guò)以假充真，以次充好等手段危害消費(fèi)者權(quán)益。對(duì)于愛(ài)喝葡萄酒的朋友來(lái)說(shuō)，如何評(píng)判一瓶紅酒的優(yōu)劣是很重要的，下面樅木紅酒和大家一起探討一下如何判斷紅酒的優(yōu)劣，不到之處望指正。
總體來(lái)說(shuō)判斷紅酒的優(yōu)劣大致可以從酒瓶外觀和紅酒品質(zhì)兩方面判斷。
觀察酒瓶酒標(biāo)及外觀
葡萄酒標(biāo)簽正標(biāo)不只是為了好看的，每一支葡萄酒都有屬于自己的標(biāo)簽，標(biāo)簽上豐富的信息，從酒瓶的酒標(biāo)我們就可以判斷這支酒的來(lái)源、產(chǎn)地、年份、等級(jí)，莊園等。葡萄酒品鑒的行家可能從葡萄的出產(chǎn)地和葡萄品種、年份、等級(jí)上來(lái)判斷瓶酒的好壞，當(dāng)然這屬于經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富的品酒行家。
從酒瓶的背標(biāo)上，可以驗(yàn)證此瓶酒來(lái)源于那個(gè)國(guó)家，驗(yàn)證的信息來(lái)源于背標(biāo)的條形碼上，條形碼的前三位代表了葡萄酒的出產(chǎn)國(guó)，如：3-法國(guó)產(chǎn)地、 6-中國(guó)制造、8-意大利產(chǎn)地、9-澳洲產(chǎn)地。如果條形碼上的出產(chǎn)國(guó)和背標(biāo)的中文標(biāo)簽不一致的話，那么問(wèn)題就來(lái)了，這瓶酒來(lái)源就有待考查了。
酒瓶背面是否有中文標(biāo)識(shí)？所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。
酒瓶瓶底部也有信息，一般國(guó)外進(jìn)口的紅酒，酒瓶底部的計(jì)量單位是75cl，而不是750ml，如果瓶底凹凸的標(biāo)注是750ml，那么買酒的朋友要多警惕留意一些。在紅酒啟瓶之前，檢查一下酒瓶標(biāo)簽，字跡是否清晰，有沒(méi)有油墨污跡，酒瓶的封蓋是否有異樣？未開(kāi)封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，也說(shuō)明該酒的品質(zhì)出了問(wèn)題要小心購(gòu)買！
觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然？可以滴在衛(wèi)生紙上，觀看酒液暈開(kāi)是否均勻，如果顏色從中間向外過(guò)渡明顯，且外緣是透明水滓，那么此酒可能是勾兌或是假酒；通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌的嫌疑。還有在觀察一下杯中的葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。
聞葡萄酒的氣味
通常打開(kāi)一支葡萄酒，會(huì)聞到撲面而來(lái)的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有異味，如指甲油味，汽油味、或是醋酸味兒，存在瑕疵的葡萄酒，大多數(shù)葡萄酒的瑕疵在于氧化或者被橡木塞污染的葡萄酒，比如說(shuō)雪利酒、醋、濕紙板的氣味都屬于異味，是有瑕疵的葡萄酒，或者說(shuō)明酒已變質(zhì)了。
紅酒口感特點(diǎn)
首先優(yōu)質(zhì)的葡萄酒口感是均衡的，既帶有品種自身的特性，又能均衡其他方面的因素，比如說(shuō)我們?cè)谠u(píng)價(jià)一位美女時(shí)，通常會(huì)從她的五官、身材、自身修養(yǎng)等各方面去評(píng)價(jià)，各方面比較均衡才能謂之美女，單方面有缺失，或者說(shuō)單方面過(guò)于突出都會(huì)給人不均衡之感，給人的評(píng)價(jià)也會(huì)大打折扣，評(píng)價(jià)葡萄酒也是如此。
我們?cè)谠u(píng)價(jià)葡萄酒的時(shí)候，通常會(huì)從果香、酒精度、單寧、酸度、甜度和酒體等六方面去評(píng)估。如果某方面過(guò)于突出，葡萄酒就會(huì)顯得突兀。比如，如果一款葡萄酒讓喉嚨有灼熱之感，而又沒(méi)有充足的果香和酒體去與之相平衡，那么這款酒則是失衡的。還有一種普遍出現(xiàn)的現(xiàn)象就是，橡木味過(guò)于濃重，而果香并不濃郁，這樣葡萄酒會(huì)顯得寡淡。
好酒的特點(diǎn)
從上面的分析不難看出，好酒偏向于十分平衡，沒(méi)有什么瑕疵。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是意味著酒中各大要素都相輔相成，沒(méi)有哪個(gè)要素顯得很突兀。復(fù)雜度：要評(píng)價(jià)一瓶葡萄酒的品質(zhì)好不好，最好的標(biāo)準(zhǔn)就是它的復(fù)雜性，當(dāng)你打開(kāi)一瓶葡萄酒，每隔一段時(shí)間葡萄酒都會(huì)呈現(xiàn)出不同的香氣和口感，這便是葡萄酒的復(fù)雜性。好的葡萄酒一定是復(fù)雜的，不需要它有多么好的強(qiáng)勁酒力，它的香氣和口感應(yīng)不斷發(fā)生變化，永無(wú)止境。
像剛?cè)腴T的葡萄酒愛(ài)好者，酒的品質(zhì)優(yōu)劣不是那么容易把握，但這不妨礙我們享受紅酒的美妙，可以通過(guò)可信任的人推薦或信賴的企業(yè)進(jìn)行購(gòu)買，喝紅酒時(shí)多去感受葡萄酒的濃郁果香，和柔順的口感，放松且期待的心情去對(duì)待每一次紅酒的開(kāi)啟，只要愉悅了你的心情，那么這是一瓶好酒無(wú)疑~
臨沂紅酒代理就選樅木紅酒，喜歡葡萄酒的理由有千千萬(wàn)，也許是為了品味歲月的滄桑，也許是被釀?wù)叩娜承乃袆?dòng)，樅木紅酒想你所想，給你想要！歡迎前來(lái)樅木國(guó)際酒莊品鑒考察。
