泰安紅酒加盟 |葡萄酒的干型是指什么？
經(jīng)常聽(tīng)到干紅葡萄酒，這里的“干”是什么意思？除了干型還有其他什么類型呢，下面就一起來(lái)說(shuō)說(shuō)。
“干型”指的是葡萄酒的含糖量，干型可以直接了解為“不甜”，又通過(guò)糖分的含量分為四個(gè)類型：干型、半干性、半甜型、甜型葡萄酒。
1、干型葡萄酒：干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，品嘗不出甜味，具有葡萄的果香、 發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，也就是說(shuō)干型葡萄酒中的“干”其實(shí)是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會(huì)超過(guò) 16.5%，因?yàn)樵谶@個(gè)濃度下酵母發(fā)酵會(huì)自動(dòng)停止。不過(guò)酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒(méi)有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來(lái)更加柔順。可以說(shuō)，這是最常見(jiàn)的一類葡萄酒，大多數(shù)紅葡萄酒都屬于這一類，白葡萄酒也有不少為干型。
2、半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為 4 g/L-12 g/L。相對(duì)而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見(jiàn)。雖然屬于半干型，但這類葡萄酒有時(shí)候嘗起來(lái)也會(huì)帶有較為明顯的甜味，當(dāng)然這也可能和濃郁的果香等相關(guān)。微具甜感，味覺(jué)圓潤(rùn)，含有葡萄的果香、圓潤(rùn)的酒香以及陳釀留下的醇香。
3、半甜型葡萄酒：在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過(guò)于明顯的甜味。整體具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
4、甜型葡萄酒：是指每升葡萄酒中含總糖在 50 克以上，這是含糖量最高的一類葡萄酒，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對(duì)較少。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強(qiáng)，不過(guò)甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話，這類葡萄酒也不會(huì)感覺(jué)到膩人的甜味，具有甘甜、醇厚、舒適的口味，具有和諧的果香和酒香。
根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者需求以及飲用習(xí)慣，葡萄酒搭餐在大多數(shù)情況下還是是用干型葡萄酒，甜型葡萄酒一來(lái)很難匹配主菜，二來(lái)喝多容易膩，所以國(guó)際上干型葡萄酒的產(chǎn)量還是占了絕大部分。半干和半甜型葡萄酒還是比較符合女性葡萄酒愛(ài)好者，相應(yīng)市場(chǎng)需求桃紅葡萄酒相應(yīng)而生。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇自己喜愛(ài)的紅酒。
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